Si tratta di una polpetta di carni miste (manzo, maiale e selvaggina) salata e aggiunta di varie spezie. Esternamente viene rivestita con farina di polenta e affumicata, la stagionatura completa la maturazione del prodotto. Può essere consumata tal quale come un affettato oppure utilizzata in svariate ricette.

• Formato: 230g