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PETUCCIA

La Petuccia è la versione prodotta in Valcellina della Pitina

Petuccia

Si tratta un prodotto tipico della Valcellina costituito da una polpetta di carni miste (manzo, maiale e selvaggina) salata e aggiunta di varie spezie. Esternamente viene rivestita con farina di polenta e affumicata, la stagionatura completa la maturazione del prodotto. Può essere consumata tal quale come un affettato oppure utilizzata in svariate ricette.

  • Manzo, Maiale e Selvaggina
  • Sale e Spezie
  • Farina di Polenta
  • 4 settimane
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In armonia con la tradizione di famiglia, tramandata da padre in figlio da più di tre generazioni, Giordani AOS produce e commercializza prodotti affumicati a base di carne tipici delle valli pordenonesi e in particolare della Valcellina.